Rosé Prestige
Rosé Prestige
Rosé Prestige, Strauch Manufaktur, Tyskland - mousserande, rosé.
Efter första klunken tittade hon upp och kunde inte hålla tillbaka ett stort leende. "Jag ska invänta era omdömen också", sade paneldeltagaren, som skulle förlora en förmögenhet i poker.... Men förstår man det avslöjande leendet - här finns ju en nästan löjligt självklar, men ändå smått överraskande twist av lätt jordgbubbssmak till det brödiga, mogna och fräscha. Även här har vi grapefrukt, men snarast blodgrape.
När vardagen behöver lyxas till, eller något eller någon behöver firas. Även denna kan med fördel drickas för sig själv så att man ger sig tid att verkligen känna smakerna. Men den finstämda balansen i smakerna gör att den även funkar bra till mat. Gjord på klassiska champagnedruvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier och har liksom årgångschampagne, lagrats i 36 månader på flaska. Ekologiskt.
Strauch Manufaktur, Tyskland
Isabel Strauch och hennes man Tobias Weissbach gör mousserande viner på samma vis som man gör champagne. Efter en första jäsning på ståltank, tillsätts ytterligare jäst och socker, innan vinet hälls på flaskor där det får fortsätta jäsa i minst 15 månader. Vinerna görs dels av traditionella champagnedruvor - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, dels på lokala druvor som Riesling, Pinot Blanc, Gewurtztraminer. Resultatet är unika, spännande, eleganta viner.
"Att dricka ett ekologiskt mousserande vin i toppklass är minst lika bra som att åka snowboard i djup snö.", är Tobias motto.
Odlingen är helt ekologisk och de producerar sin egen el för att vara så miljövänlig som möjligt.
De har lärt sig vinmakning och att driva företag genom utbildning och utlandspraktik, innan de tog över Isabels pappas vingård 2011.